Besinlerin hangi içerik bakımından zengin olduğunu bulmak için ne yapılır?

Besinlerin hangi içerik bakımından zengin olduğunu bulmak için çeşitli yöntemler vardır.

Yağ bakımından zengin besinleri bulmak için beyaz kağıt kullanılır.Yağ içeren besinler kağıt üzerinde belirgin şefaf bir leke bırakır.Örneğin; zeytin,susam, ceviz de bunu görebiliriz.

Protein içeren besinleri bulmak için ise nitrik asit çözeltisi kullanılır.Eğer besin protein içeriyorsa nitrik asit çözeltisi damlatıldığında sarı renk verir.Örneğin; Süt ve et protein bakımından zengin besinler olduğu için nitrik asit damaltıldığında sarı renk verir.

Karbonhidrat içeren besinleri bulmak için lügol çözeltisi kullanılır.Eğer besin karbonhidrat içeriyorsa lügol çözeltisi damlatıldığında mavi-mor renk verir.Örneğin ekmek,patates gibi besinlerin üzerine lügol damlattığımızda mavi-mor gibi bir renk olacağını görürüz.

 

 

 

 

 

Hadi Paylaş!Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on RedditPin on Pinterest

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir